Montar un Restaurante de Comida Rápida


Sábado 1ro de octubre de 2011
por  EIE
popularidad : 50%  Visitas  169557



7.- ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO II. INGRESOS Y GASTOS

PREVISIÓN DE GASTOS

La estimación de los principales costes mensuales es la siguiente (no incluyen el IVA):

Costes variables:

El consumo mensual de materia prima se estima en un 35% del volumen de las ventas del mes

Alquiler:

Para este negocio es necesario contar con un local de unos 75m2. El precio medio va a depender en gran medida de la ubicación y condiciones del local, para el estudio se ha estimado un precio de 975,00 €.

Suministros, servicios y otros gastos:

Aquí se consideran los gastos relativos a suministros tales como: luz, agua, teléfono, etc. También se incluyen servicios y otros gastos (limpieza, consumo de material de oficina, etc.). Estos gastos se estiman en unos 230,00 € mensuales.

Gastos comerciales:

Para dar a conocer el negocio y atraer a clientes, tendremos que soportar ciertos gastos comerciales y de publicidad de unos 95,00 € mensuales

Gastos por servicios externos:

En los gastos por servicios externos se recogen los gastos de asesoría. Estos gastos serán de unos 95,00 € mensuales.

Gastos de personal:

En los gastos de personal se incluyen los sueldos y salarios, la Seguridad Social que corre a cargo de la empresa. El personal será el que se indicó en el apartado de organización y recursos humanos.

El coste de la plantilla se distribuirá mensualmente del modo siguiente (incluye prorrateadas las pagas extraordinarias según convenio sectorial): (Salarios + Seguridad Social)

Este coste de personal se distribuirá mensualmente del modo siguiente: (Salario + Seguridad Social)

- Gerente (Emprendedor Autónomo) 1,500 + 0
- Empleado de barra 1,000 + 330
- Cocinero 1,200 + 396
- Ayudante de cocina 1,000 + 330

(*) Cotización a la Seguridad Social en régimen de autónomo

(**) Seguridad Social a cargo de la empresa por los trabajadores en Régimen General contratados a tiempo completo.

(***) Seguridad Social a cargo de la empresa por los trabajadores en Régimen General contratados a tiempo parcial.

Otros gastos:

Contemplamos aquí una partida para otros posibles gastos no incluidos en las partidas anteriores (posibles reparaciones, seguros, etc.). La cuantía estimada será de 2.400,00 € anuales por lo que su cuantía mensual será de 200,00 €.

Amortización:

La amortización anual del inmovilizado material se ha estimado del modo siguiente:

- Adecuación del Local: 3000
- Mobiliario y Enseres: 1400
- Equipo Informático y Software: 412,5
- Equipamiento : 3774.2
- Utensilios y Herramientas: 700
- Otras Inversiones: 0
- Total: 9286.7

(*) La amortización de la adecuación del local se ha realizado en 10 años.
El plazo de amortización de la adecuación del local sería el correspondiente a su vida útil pudiéndose aplicar las tablas fiscales existentes para ello. No obstante, dado que se ha supuesto que el local será en régimen de alquiler, dicha vida útil queda condicionada al plazo de vigencia del contrato de alquiler si este fuera inferior a aquella.

Además habría que incluir la amortización de los gastos a distribuir en varios ejercicios (gastos de constitución y puesta en marcha):

- Gastos de Establecimiento: 633.33
- Total Anual: 633.33

Total gastos Fijos Estimados/mes. 8177.67

Total gastos Variables Estimados/mes. 40%

TOTAL GASTOS MENSUALES: 12581.03 euros

PREVISIÓN DE INGRESOS:

La estrategia de precios para un negocio como el que se desarrolla en este proyecto debe basarse en ofrecer productos de calidad a precios competitivos, teniendo en cuenta que el factor clave para la determinación de los precios es el precio de la competencia.

Este es un sector en el que el precio de la competencia es muy representativo ya que el cliente objetivo, tal y como se ha descrito, recurrirá con asiduidad a este servicio y por ello el precio debe compensarle con respecto a otras opciones (ir a casa y preparar la comida él, acudir a un restaurante, etc.).

La estructura de los precios se dividirá en dos opciones:

- Venta de productos individualmente.

- Venta de menús a un precio inferior al que supondría comprar los mismos productos por separado.

El precio de los productos vendrá dado por unas tarifas por menú y por persona en torno a los 7 €, aunque el margen del menú dependerá de los gastos de elaboración.

8.- ASPECTOS FORMALES:

Elección de la Forma Jurídica. Elige y justifica el tipo de empresa escogido.

Una decisión importante que debemos tomar es el tipo de empresa que constituimos. Esta decisión está condicionada por:

- El número de promotores que integren el proyecto.
- El tipo de actividad de la empresa.
- La limitación de responsabilidad frente a terceros.
- Los aspectos fiscales.
- El capital para iniciar la actividad.
- Las ventajas e inconvenientes de cada una de las formas legales.

Otros Trámites:

Para poner en marcha el negocio, se deberá solicitar la Licencia de apertura a la autoridad competente

Al tratarse de un negocio en el que se manipulan alimentos, la reglamentación es muy estricta, ya que recoge todos los aspectos relativos a: almacenamiento, manipulación, instalaciones, uniformes, etcétera.

Como puede observarse, habrá que cumplir toda la normativa vigente en materia de: publicidad de precios y facturación, sanidad, seguridad, industria, protección al consumidor y accesibilidad a discapacitados.

Otra cuestión muy importante a tener en cuenta es la referente a la elección del local, ya que, al tratarse de una actividad clasificada, será necesario cumplir una serie de requisitos sobre instalación eléctrica, salidas de humos, etc. Además hay que comprobar que el local permita este tipo de uso y que la comunidad de vecinos a la que pertenezca el local consienta la colocación de la salida de humos.







Comentar el Artículo

Logo de eder
Viernes 11 de agosto de 2017 à 03h35 - por  eder

excelente aportacion aunque soy de mexico es una muy buena guia basica te recomiendo en el caso de españa , tambien que recomiendes el registro del neg a qui en mexico es un tema
aparte lleva tiempo dinero ,para tener el negocio en regla

gracias

Logo de ana
Sábado 15 de julio de 2017 à 16h36 - por  ana

Hola.
Me ofrecieron un bar café en alquiler y lo acepté. Pero desconozco el ramo, nunca he trabajado en un bar pero me parece interesante y creo que puedo hacerlo si me informo bien. Además necesito hacer algo que me permita obtener algún ingreso.

Logo de guillermo
Viernes 10 de marzo de 2017 à 17h47 - por  guillermo

para iniciar un negocio. primero tiene que realizar un estudio de mercado . tipo de zona. y cuantos tipos de negocios hay y que tipo de negocio se puede poner y mejorar muchos aspectos . claro si quieres que vengan al tuyo. todo es marquetin y mercadotecnia si gustas podemos acesorarte nos encuentras en face. guillermo_2015_@outlook.com.pe

Logo de chowxing
Jueves 6 de octubre de 2016 à 17h21 - por  chowxing

Dónde está ubicado costo y características día para verlo

Logo de Encarna
Viernes 2 de septiembre de 2016 à 13h00 - por  Encarna

Hola, no se si ya has montado tu restaurante. Tengo un restaurante totalmente montado con todo nuevo y lo vendo muy económico

Logo de jose arrieche
Viernes 27 de mayo de 2016 à 21h55 - por  jose arrieche

hola quisiera la opinion de la gente, quiero montar un negocio de comida rapida o restaurante, pero no tengo experiencia, pero me atrevo.

Logo de zorayda
Jueves 14 de mayo de 2015 à 01h08 - por  zorayda

me sirvió mucho su articulo ya que empece con mi proyecto de hacer empresa

Logo de angie
Jueves 30 de abril de 2015 à 18h17 - por  angie

cuanto podria llegar a costar montar el local?

Logo de joey
Sábado 15 de noviembre de 2014 à 02h17 - por  joey

muy bueno y excelente articulo

Logo de miguel
Lunes 6 de mayo de 2013 à 15h11 - por  miguel

Hola, que tal

Ante todo felicitarte por esta magnifica guia, tengo especial interes en abrir un negocio de este tipo, me gustaría saber si dispones de mas info para enviar.

Muchas Gracias

recibe un saludo,

Miguel

Logo de boni
Martes 25 de septiembre de 2012 à 16h47 - por  boni

como tengo mas informacion para la creacion de un restaurante

  Facebook     Twitter     Google+     Sindicación RSS