Montar una Frutería y Verdulería Ecológica


Martes 27 de marzo de 2012
por  EIE
popularidad : 11%  Visitas  23719



4.- LOCALIZACIÓN

En este apartado se debe indicar:

- La situación de la empresa: municipio, zona (indicando si se ubicará en algún polígono industrial, centro comercial..)

- La proximidad de la empresa a vías de comunicación. Es conveniente adjuntar un mapa o plano de la zona, donde se puede apreciar el emplazamiento de la empresa

- Las políticas municipales o regionales de ayudas a la instalación de nuevas empresas.

- Los suministros y servicios existentes en la zona.

- La posibilidad de abastecerse en la zona de materias primas y otros productos. Las posibilidades de subcontratación de servicios o trabajos con otras empresas.

5.- PLAN DE ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS

Este tipo de negocio, para su funcionamiento normal, puede estar atendido por una única persona. Esta persona, en Régimen General de la Seguridad Social de autónomo, deberá dedicarse a la atención al público y a la gestión el negocio.

Es posible que si las ventas llegan a ser muy elevadas y en algunos momentos de mayor afluencia de público, se necesite de la ayuda de otra persona. Para ello, se puede contratar a una persona para estos momentos.

6.- PLAN ECONOMICO-FINANCIERO I. INVERSIONES Y FINANCIACION.

Para el desarrollo de la actividad serán necesarias las siguientes INVERSIONES:

Ubicación del Local

A la hora de decidir donde ubicar el local, hay que tener presente que el principal motivo de compra de los productos que se venden en este negocio es la cercanía. Por este motivo, es conveniente localizar el local en una zona con un volumen suficiente de residentes que garantice la afluencia de público.

También puede ser interesante ubicarse en barrios residenciales de nueva creación o donde exista escasez de negocios de este tipo.

Instalaciones.

Para este negocio se precisa de un local con una superficie mínima de unos 30m2, dividido del modo siguiente:

  • Zona de venta al público: donde se expondrá la mercancía y se atenderá a los clientes. Es muy importante transmitir imagen de variedad, calidad y limpieza. Por ello, se debe exponer la mayor variedad posible de mercancía de un modo ordenado utilizando los muebles fruteros y el resto del mobiliario.
  • Zona reservada: donde se instalará una cámara de mantenimiento, el almacén y un aseo.

El local deberá disponer de licencia municipal de apertura y reunir las condiciones higiénicas, acústicas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la legislación vigente. Es conveniente que el local esté alicatado, ya que permite unas mayores condiciones de limpieza.

Costes Acondicionamiento Local

Aquí se incluyen los conceptos relativos a:

  • Acondicionamiento externo: Rótulos, lunas del escaparate, cierres...
  • Acondicionamiento interno:Hay que adecuar el local para que se encuentre en condiciones para su uso. Además la ley obliga a incorporar un aseo para uso personal.

Para el acondicionamiento del local habrá que realizar una serie de obras que dependerán del estado en el cuál se encuentre el mismo. De este modo también supondrán un coste, a la hora de iniciar la actividad, la licencia de obra, la obra y los costes del proyecto.

Estos costes pueden rondar los 10.730,00 € (IVA incluido) aunque esta cifra varía mucho en función del estado en el que se encuentre el local. De este modo, la cantidad anterior puede reducirse en gran medida si el local ya ha sido acondicionado previamente.

Equipamiento

El objetivo debe ser conseguir la máxima funcionalidad reparando su vez en que se cuiden todos los detalles estéticos que transmitan la imagen de calidad que queremos para el negocio y teniendo siempre presente que todos los materiales que integren el establecimiento y que estén en contacto directo con el producto deben ser hidrófugos y atóxicos.

Es fundamental que todos los elementos del establecimiento permitan que los artículos queden expuestos de forma ordenada y de modo que toda persona que entre en el establecimiento pueda apreciar la frescura de los productos.

El equipamiento y el mobiliario necesarios para este negocio estarán compuestos por los elementos que se exponen a continuación:

  • Cámara de mantenimiento para la conservación de los productos.
  • Balanza electrónica.
  • Mostrador o mueble frontal, en el que se ubicará la balanza electrónica para realizar los pesajes a la vista de los clientes.
  • Estanterías y muebles fruteros. En los laterales y en la zona trasera del establecimiento lo más frecuente es instalar estanterías o muebles fruteros para exponer diferentes tipos de productos.

Stock Inicial y Materiales de Consumo

Para comenzar la actividad habrá que realizar una primera compra de mercancía y de materiales necesarios para la actividad del negocio (bolsas, papel, etc.).

Según empresas especializadas en el sector, la primera compra tendrá que ser como mínimo de la cantidad que se indica en la tabla que se muestra a continuación.

  • Primera compra de mercancía 3,000 + 120
  • Otros materiales (bolsas, material de oficina...) 600 + 96

Equipo Informático

Para este tipo de negocio es recomendable disponer de TPV compuesto por ordenador, cajón portamonedas y máquina de impresión de tickets y facturas.

El coste de este equipo informático es de, al menos, 1.650,00 € más 264,00 € en concepto de IVA.

Gastos de constitución y puesta en marcha

Se incluyen aquí las cantidades que hay que desembolsar para constituir el negocio. Entre estas cantidades se encuentran: proyecto técnico, tasas del Ayuntamiento (licencia de apertura); contratación del alta de luz, agua y teléfono; gastos notariales, de gestoría y demás documentación necesaria para iniciar la actividad.

Estos gastos de constitución y puesta en marcha, en el caso de iniciar el negocio como autónomo, serán de aproximadamente 2204 euros (incluye IVA). Esta cuantía es muy variable de un caso a otro pues dependerá del coste del proyecto técnico, etc. además aumentará en el caso de que se decida crear una sociedad.

Fianzas depositadas

Es frecuente que se pida una garantía o fianza de arrendamiento equivalente a dos meses de alquiler del local, lo que puede rondar los 780,00 € (este coste va a depender mucho de las condiciones del local y sobre todo de la ubicación del mismo).

Otras Inversiones

Para este negocio es necesario adquirir un vehículo que permita trasladar la mercancía desde el lugar de compra hasta el establecimiento. También puede ser utilizado en caso de que se realice el reparto a domicilio de productos.

El coste de este elemento dependerá de las características del vehículo que se elija. En este estudio, para no elevar en exceso la inversión inicial, proponemos la compra de un vehículo de segunda mano con un coste estimado de 12.000,00 € (IVA incluido).

Fondo de Maniobra

A la hora de estimar el fondo de maniobra se ha considerado una cantidad suficiente para hacer frente a los pagos durante los 3 primeros meses, esto es: Alquiler, sueldos, seguridad social, suministros, asesoría, publicidad, etc.

Pagos Mensuales

- Alquiler. 452,4
- Suministros. 116
- Gastos Comerciales. 110,2
- Gastos por Servicios Externos. 110,2
- Gastos de Personal. 1290
- Otros Gastos. 232
- Total pago en 1 mes. 2310
- Fondo Maniobra 3 meses (aprox) 6932

La inversión inicial necesaria para llevar acabo este proyecto se resume en el siguiente esquema (en euros) (sin IVA)

- Adecuación del Local: 9250
- Mobiliario y Enseres: 1650
- Equipo Informatico y Software: 0
- Equipamiento: 5185
- Stock Inicial y Consumibles: 3600
- Gastos de Establecimiento: 1900
- Fianzas: 780
- Fondo de Maniobra: 6932
- Utensilios y Herramientas: 0
- Otras Inversiones: 10344
- Total: 39642 (Total sin IVA)

PLAN DE FINANCIACION: Para financiar este negocio existen varias opciones:

- Fuentes Propias. Es aquella financiación que proviene de los recursos propios del emprendedor/es: dinero, bienes en especie, etc.

- Fuentes Ajenas. Cualquier tipo de financiación que provenga de terceros ajenos a la empresa: financiación bancaria (a través de créditos, préstamos y descuentos), financiación de otro tipo de empresas, sociedades de garantía recíproca y entidades de capital riesgo, etc.

- Apoyo a la inversión. Ayudas y subvenciones generalmente provenientes de instituciones y Administraciones Públicas. Son recursos que obtiene la empresa de organizaciones de carácter generalmente público. Suelen consistir en préstamos a un tipo de interés más barato que el del mercado y ayudas a fondo perdido para fomentar la creación de empresas.







Jueves 30 de octubre de 2014  10h49

los gastos mensuales son exagerados

logo de Esther
Domingo 20 de abril de 2014  21h58, por  Esther

Me gusto la información adquirida. Ahora me gustaria saber la manera de conservar frutas y verduras, el cuidado, temperatura, etc.

logo de LUZ
Viernes 25 de octubre de 2013  06h02, por  LUZ

Me parece muy interesante tengo la intención de montar una tienda así, se que esta se debe dirigir a personas con poder adquisitivo y preocupadas por su salud . Si logramos un estudio muy cuidadoso para saber en donde instalarla sera un excito.

logo de xo
Domingo 5 de mayo de 2013  18h51, por  xo

hola como clienta de este tipo de productos, puedo decir que muchos no tenemos alto poder adquisitivo, pero preferimos cuidarnos en otras cosas pero comer cosas de primera calidad, quizas si se puede decir que muchos somos personas profesionales, y estamos preocupadas por nuestro planeta y la salud de los alimentos, la ecologia, etc. Para los que no sepan que es el sector recomiendo que se informen, estas tienes suelen estar gestionadas por gente que saben mucho, te aconsejan, y comparten. Digamos que es un rubro que es bueno que sepas cual es el producto, muy bien. Y es caro, porque todos los que consumimos estos productos sabes que cuesta el doble producir ecologico, ya que los gobiernos solo ayudan a los que hacen todo con trangenicos, etc.

logo de EIE
Lunes 22 de octubre de 2012  17h12, por  EIE

Hola:

Este tipo de negocio debe dirigirse a un cliente especialmente preocupado por su cuidado y salud y con alto poder adquisitivo, trate de encontrar su nicho de mercado y olvidarse del concepto tradicional de tienda de barrio.

Un saludo

logo de ropori
Lunes 22 de octubre de 2012  03h22, por  ropori

He encontrado muy interesante el artículo, sin embargo creo que, ya que el precio del producto ecológico es la peor desventaja que tiene este negocio, no se han dado soluciones a este tema, sólo se ha nombrado.

Yo que quiero montar una tienda de este tipo y lo que más me preocupa es el precio de los productos, ya que en los tiempos que corren... Además no entiendo porqué hay tanta diferencia con la agricultura convencional. Si que debe de haberla pero pienso que no tanta.

Un saludo,

Comentar el Artículo


moderado a priori

Este foro está moderado a priori: tu contribución no aparecerá hasta haber sido validada por la administración del sitio.

¿Un mensaje, un comentario?
  • (Para crear párrafos, deja líneas vacías.)

¿Quién eres? (opcional)

Siguenos










Estadísticas

Última actualización

Jueves 13 de noviembre de 2014

Publicación

701 Artículos

Visitas

7293 hoy
8031 ayer
5071950 desde el principio