Como montar una hamburguesería


Lunes 26 de septiembre de 2011
por  EIE
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Plan de Empresa. Idea de Negocio. Guía con sencillos pasos para montar con éxito una hamburguesería.

1.- LA IDEA DE NEGOCIO.

Nuestro objetivo inmediato es crear una Hamburguesería

2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS

Este proyecto no exige grandes requisitos de formación, pero sí sería recomendable tener algo de experiencia en el sector de la restauración.

Habitualmente el perfil más habitual en este tipo de negocio, para todos los empleados, suele ser una persona educada, orientada al servicio al cliente y con algo de experiencia y/o formación.

3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO

EL PRODUCTO O SERVICIO:

Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos que permitan adaptarse a los gustos del público. Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en:

- Oferta de bebidas: aguas minerales, refrescos, cervezas, cafés, etc.

- Comidas: hamburguesas, perritos calientes, bocadillos, etc.

- Complementos para los menús: ensaladas, patatas fritas, etc.
Postres.

El diseño de la oferta de productos deberá hacerse teniendo en cuenta cual va a ser el público al que nos dirijamos. En este caso, se trata de ofrecer comida rápida aunque nunca debemos olvidar que la oferta debe ser variada e ir adecuándose a las necesidades y gustos de los clientes.

Esta oferta debe recogerse en una carta donde se indiquen los platos y su precio, así como la oferta de bebidas y postres. La carta debe estar cuidadosamente diseñada ya que influye en la imagen que se transmite del establecimiento. Para elaborar la carta habrá de considerarse criterios de oportunidad. Para ello hay que tener en cuenta la aceptación por parte de la clientela, la facilidad de preparación, la rentabilidad, la utilización de géneros locales y la temporalidad de los productos.

Por otra parte, la selección de los proveedores debe hacerse cuidadosamente ya que lo que el restaurante va a poder ofrecer a sus clientes en servicio tiene mucho que ver con lo que reciba de sus proveedores, no sólo respecto al tipo o cantidad de los productos, sino también a las características de calidad, puntualidad, presentación etc.

Tras la compra y recepción de las mercancías habrá que almacenarlos y conservarlos hasta que sean necesarios para la preparación de los platos.

Hay que tener en cuenta que en este tipo de negocios la actividad se concentra en los fines de semana.

EL MERCADO

Durante los últimos veinte años, el segmento correspondiente a restaurantes ha experimentado un fuerte crecimiento.

Los cambios demográficos y en los estilos de vida han conducido a una oleada de empresas de este tipo. Últimamente existe un creciente número de consumidores ocupados que no tienen tiempo o la inclinación de cocinar, y deciden cenar fuera o llevarse comida preparada a casa.

Según la Federación de Usuarios y Consumidores Independientes (FUCI), el 70% de las personas que trabajan, comen en restaurantes de comida rápida. Esto es debido a las largas distancias que existen normalmente entre el lugar de trabajo y el hogar, y al poco tiempo de que disponen para desplazarse.







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Martes 28 de julio de 2015 à 19h37 - por  majo

Me gustaria saber,q se necesita para montar una hamburgueseria pizzeria y si seria beneficioso a largo plazo

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Sábado 5 de julio de 2014 à 23h37 - por  LEO

ME GUSTRIA SABER SOBRE LOS PERMISOS PARA MONTAR UN CARRITO DE PERROS EN LA CALLE O EN SUS EFECTOS EN UN LOCAL COMERCIAL
QUE PERMISOS Y EN DONDE ...
GRACIAS

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Miércoles 18 de junio de 2014 à 22h27 - por  AZUKAR

Hola tengo el deseo de montar un un kiosko o isla en un centro comercial, por lo que me ayudaria mucho me compatieran datos para poder facilitar la tareas.
gracias

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Lunes 9 de junio de 2014 à 14h46 - por  kei

Hola me gustaria saber que colores son los mas atractivos y una receta de una buena hamburguesa

Martes 21 de enero de 2014 à 05h44

exelente gracias por la informacion!

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Martes 14 de enero de 2014 à 00h17 - por  janet

informes de proyecto

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Miércoles 10 de julio de 2013 à 19h59 - por  Bocateria el buen sabor

Hola buenas tardes me gusta el artículo del plan de negocio ya que lo mio es una hamburgueseria bocateria ahora me interesa saber si podeís darme una idea de como puedo decorar el local me preocupa la imagen pero el presupuesto ahora mismo es corto
teneís alguna idea para ayudarme gracias.

gladys

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Lunes 13 de mayo de 2013 à 09h48 - por  mario

Esta muy bien desarrollado, pero veo el fallo de siempre, tanto en otros artículos similares, como cuando alguien me comenta su proyecto. Todos tienden en el análisis a enumerar el personal cubriendo los puestos imprescindibles para el desarrollo de la actividad, sin tener en cuenta los días de descanso de los trabajadores. Aunque solo se les de un día, algo por otra parte ilegal y en contra del ET, si tienes 4 trabajadores, estarás 4 días con un operario menos, que evidentemente debes cubrir con otro operario haciendo dos funciones, lo que repercute en la calidad de atención al cliente.

Miércoles 16 de mayo de 2012 à 21h36

y para una hamburgueseria pequeña?

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Domingo 13 de mayo de 2012 à 21h00 - por  machWaZzon

MUI BUEN ARTICULO M SIRVIO MUXO PARA UNA TAREA DE ADMINISTRACION OJALA II SUBAN MAS DE ESTOS

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