Como montar una empresa de catering


Martes 6 de septiembre de 2011
por  EIE
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Plan de Empresa. Idea de Negocio. Guía con sencillos pasos para montar con éxito una empresa de catering

1.- LA IDEA DE NEGOCIO.

Nuestro objetivo inmediato es crear una empresa de catering dedicada a la elaboración de comidas para el consumo en colectividades fuera del establecimiento elaborador. Ofrecerá sus servicios a empresas y/o particulares para eventos sociales y celebraciones.

2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS

Se trata de una oportunidad de negocio idónea para aquellos emprendedores que tengan experiencia en el sector de la restauración, posean ciertos conocimientos en la organización de celebraciones, elaboración de comidas o bien estén dispuestos a adquirirla.

Debido a las características de las actividades que engloba este negocio, el emprendedor deberá tener un claro perfil comercial, ya que el trato con el cliente es continuo y fundamental para la buena marcha del negocio.

3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO

EL PRODUCTO O SERVICIO:

Todos los servicios de catering deben incluir:

- Asesoramiento, planificación y dirección del servicio.
- Montaje, desmontaje y limpieza posterior del área de servicio.
- Equipamiento hostelero: mantelería, cubertería, vajilla, menaje, hielo, bebidas y carta de menú para cada servicio.
- Camareros, personal de montaje y de cocina
- Equipamiento de catering y mobiliario, vestido y ornamentación floral.
- Transporte del servicio.

En la elaboración de este proyecto se debe considerar la posibilidad de ofrecer diferentes líneas de servicio, por ejemplo:

- Menús diarios para colectivos: colegios, guarderías, empresas, hospitales, casinos, fundaciones, asociaciones de ocio, etc.
- Menús especiales para fiestas o eventos.
- Menús para actos populares.

Hay que tener en cuenta que según el colectivo al que se vaya a servir, es importante cuidar la alimentación. De esta forma no será igual el menú que se ofrece a una guardería que el de una residencia de ancianos. Hay que cubrir la posibilidad de elaborar menús alternativos de régimen y dieta siendo fundamental la colaboración de dietista o nutricionista.

El servicio incluye el traslado, hasta el lugar en el que vaya a hacerse efectivo, de todo el material necesario para prestar el servicio, desde la comida, hasta el último detalle, carpas, mesas, sillas, mantelería, cubertería, vajilla, flores, camareros, etc.

Es imprescindible un vehículo especial isotermo frigorífico, para alimentos en frío y/o calientes. La comida preparada debe ir envasada según las normas técnico-sanitarias.

Siempre es posible, si el servicio que solicita el cliente desborda nuestra capacidad, subcontratar aquello que sea necesario (vehículos, vajillas, etc.), lo importante es tener flexibilidad para adaptarse al cliente.







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Jueves 4 de julio de 2013 à 20h48

Es un artículo muy bueno, describe muy claro y de manera sencilla todo lo necesario para montar este tipo de emprendimiento. He encontrado en él, todo lo que nececitaba saber para dar el punta pie inicial. Muchas gracias, contribuciones como ésta son muy necesarias.

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Miércoles 28 de noviembre de 2012 à 11h36 - por  ÑUSTA ANDINA

ÑUSTA ANDINA
Brinda el servicio de Organizar su Evento Social, en el lugar de su preferencia, contando con un buen servicio, originalidad en su estilo y a precios accesibles, sin tener que preocuparse por cada detalle.

Contactos al RPC 953708027

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