Como montar una carnicería-charcutería


Sábado 26 de noviembre de 2011
por  EIE
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Plan de Empresa. Idea de Negocio. Guía con sencillos pasos para montar con éxito una carnicería-charcutería

1.- LA IDEA DE NEGOCIO.

Nuestro objetivo inmediato es crear un negocio dedicado a la venta al por menor de productos cárnicos.

2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS

El perfil suele corresponderse con personas con experiencia el sector.

También es necesario que las personas que vayan a desarrollar este negocio tengan habilidades en la atención al cliente, dotes comerciales y un buen desempeño del trabajo.

3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO

EL PRODUCTO O SERVICIO:

Los productos que se comercializarán en el establecimiento se dividen en:

- Carne.

- Chacina y embutidos.

- Recova, etc.

Las actividades del negocio comienzan con la compra de la mercancía. Esta compra debe ser perfectamente planificada para conseguir que el stock sea lo más ajustado posible de manera que se garantice la frescura de los productos evitando almacenamientos innecesarios pero teniendo en cuenta que se compre la cantidad y variedad suficiente para poder atender las necesidades de los clientes.

Tras la recepción de la mercancía, cada producto debe ser colocado ordenadamente en el establecimiento para permitir una buena exposición de todos los productos. También hay que cuidar que todos los productos estén en perfectas condiciones de conservación y no se produzcan daños en la mercancía.

EL MERCADO

España es un país con un alto consumo de carne, los productos cárnicos representan alrededor del 22% del gasto en alimentación (Fuente Ministerio de Alimentación, Pesca y Agricultura –MAPA-).

A pesar de lo señalado anteriormente, los cambios sociales y la propia dinámica del mercado han ido acelerando el cambio en las formas de venta así como la disminución de cuota del comercio tradicional frente al supermercado de proximidad y las grandes superficies.

Ante esta situación, la estrategia más recomendable para el pequeño comercio es la especialización. Así, un pequeño comercio puede ser rentable desarrollando en profundidad un surtido de un producto o una estrecha gama de productos. De hecho está demostrado que el pequeño comercio especializado se defiende mejor de las grandes cadenas.







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Lunes 1ro de junio de 2015 à 19h32 - por  Lucia

Me alquilan una carnicería dentro de un supermercado y me cobran un 7% de las ventas como alquiler. Les parece adecuado el porcentaje.

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Miércoles 21 de enero de 2015 à 20h43 - por  Diego

Hoa|, Me llamò Diego. Queria saber que Capital hay que tener hoy en dia , para un auto-sevicio

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Martes 28 de octubre de 2014 à 10h46 - por  Javier Equitienda

En nuestra web Equitienda se pueden encontrar una amplia variedad de productos que son indispensables a la hora de montar una carnicería.

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Domingo 15 de diciembre de 2013 à 19h55 - por  EVA

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Martes 28 de mayo de 2013 à 21h36 - por  gustavo francisco guevara

quisiera colocar ana carniceria en la ciudad de la falda cordoba. tengo mucha experiencia. y si tubiera la oportunidad de pagar los elementos por dia me serria de fasilidad el emprendimiento

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Viernes 8 de marzo de 2013 à 16h49 - por  Alfredo Garcia

Un saludo muy cordial Mi aspiracion es ponerme un negocio de venta de carnico con el sistema de embalage en polietileno al basio y el tarrina platicas para ser esibido en vitrina refrigeradas no tengo esperiencia en esta clase de negocioque que sugerencia me harian para mi negocio.
Gracia por su atencion
saludo Alfredo.

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Martes 8 de enero de 2013 à 08h41 - por  EIE

En general, el tema de ayudas y subvenciones económicas está algo complicado, no obstante, le recomendamos que acuda al CADE de Jaén, donde le asesorarán perfectamente.

Dirección:
Doctor Federico del Castillo, nº 1
(JAEN)

Teléfono:
953313560

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Martes 8 de enero de 2013 à 06h47 - por  MARIUS BADEA MARIO

hola que tal me gustaria montar una carniceria y me gustaria saber donde acudir para obtener subvenciones, ayudas,etc.La montaria en Jaen capital
muchas gracias y un saludo ,tengo 6500€.

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Sábado 25 de agosto de 2012 à 14h40 - por  CLEMENTE

TENGO EN MENTE MONTAR UNA CARNICERIA PERO TENGO MUY POCO CONOCIMIENTO EN ESTA AREA Y ME GUSTARIA SABER MAS DE ESTE SECTOR

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Jueves 16 de agosto de 2012 à 00h15 - por  Antonio

hola que tal me gustaria montar una carniceria y me gustaria saber donde acudir para obtener subvenciones, ayudas,etc.La montaria en Jaen capital
muchas gracias y un saludo .

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Martes 10 de julio de 2012 à 23h16 - por  FERNANDO

EN 30 METROS CUADRADOS SE PUEDE MONTAR UNA CARNICERIA.

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