Montar una Granja Ecológica

, por  EIE 248771

4.- LOCALIZACIÓN

En este apartado se debe indicar:

- La situación de la empresa: municipio, zona (indicando si se ubicará en algún polígono industrial, centro comercial..)

- La proximidad de la empresa a vías de comunicación. Es conveniente adjuntar un mapa o plano de la zona, donde se puede apreciar el emplazamiento de la empresa

- Las políticas municipales o regionales de ayudas a la instalación de nuevas empresas.

- Los suministros y servicios existentes en la zona.

- La posibilidad de abastecerse en la zona de materias primas y otros productos. Las posibilidades de subcontratación de servicios o trabajos con otras empresas.

5.- PLAN DE ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS

Se ha considerado que el negocio va a estar atendido para su inicio por el emprendedor y dos personas contratadas a tiempo completo.

En cuanto a las tareas o actividades a desarrollar por cada uno de ellos:

- Labores administrativas, de planificación y atención al cliente. La persona que va a realizar estas labores se ha considerado que sea el emprendedor, que se ocupará de la gerencia y gestión del negocio, pudiendo apoyar también en las tareas diarias. Para ello, estará dado de alta en el Régimen de la Seguridad Social de Trabajadores Autónomos.

Se requiere que tenga conocimientos sobre avicultura, así como sobre la gestión de pequeñas empresas (precios, contabilidad, compras, facturación,…).

- Tareas agrícolas diarias. Se tratará de dos obreros agrícolas que se encargarán del trabajo en el gallinero y del cuidado de las gallinas en el parque al aire libre. Sus funciones principales serán:

  • Inspección, alimentación, detección, atención de las posturas, incubación y puesta, control sanitario, etc.
  • Mantenimiento del parque, piensos, limpieza y riego, alimentación, desinfección, gestión de los residuos generados, etc.

6.- PLAN ECONOMICO-FINANCIERO I. INVERSIONES Y FINANCIACION.

Para el desarrollo de la actividad serán necesarias las siguientes
INVERSIONES:

Ubicación del Local

Para decidir dónde ubicar las instalaciones de la granja es necesario observar y tener en cuenta varias condiciones ambientales que se deben dar.

La explotación debe encontrarse a las afueras de las poblaciones más cercanas de las que se encuentre.

Los animales deberán tener fácil acceso a la alimentación y al agua. El aislamiento, caldeo y ventilación de los locales deberán garantizar que la circulación del aire, el nivel de polvo, la temperatura, la humedad relativa y la concentración de gas se mantengan en límites no nocivos para los animales. Los edificios deberán permitir una abundante y natural ventilación y entrada de luz. Los corrales, las zonas de ejercicio al aire libre y los espacios abiertos deberán ofrecer, en caso necesario, protección suficiente contra la lluvia, el viento, el sol y las temperaturas extremas.

Las gallinas deberán criarse en espacios abiertos y no en jaulas.

Instalaciones.

Las instalaciones van a tener una superficie aproximada de 1.800 m2. Para ello, 85 irán destinados a gallinero, 1.600 al parque al aire libre y el resto (115 m2) a espacio para carga y descarga y oficinas. Las zonas son las que se citan a continuación:

- Gallinero que a su vez constará de los siguientes elementos y características:

  • Pequeño almacén.
  • Piso de hormigón de 15 centímetros de espesor y con los aislamientos necesarios.
  • Ventanas corridas y tres trampillas para la salida de las aves al parque.
  • Foso para deyecciones con slats (los slats evitan las heridas en las patas que producen otras rejillas para el suelo) de PVC.
  • Bebederos y comederos.
  • Ponederos y 0,72 m2 de perchas.
  • 50 nidos o bien un nido común de 4,8 m2.
  • Almacén (50 m2).

- La oficina, aseo, sala de embalaje y máquinas, sala de higiene y utensilios de limpieza irán en una sala paralela.

- Parque al aire libre de 1.600 m2 cubierto de vegetación en su mayor parte y dotado de instalaciones de protección. El exceso de estiércol ocasionado por las aves se eliminará o almacenará. Para ello, habrá que disponer de un lugar, sector o contenedor estanco de residuos alejado del recinto de cría. El parque debe permitir a las aves acceder fácilmente a abrevaderos y comederos. Constará de:

  • Vallado perimetral.
  • Vallado central divisorio que permita alternar el uso del terreno por las aves para conservar la capa vegetal.

Además hay que tener encuenta los siguientes aspectos:

  • Acondicionamiento eléctrico: el local deberá tener tomas de electricidad industriales y una potencia contratada suficiente que permitan la correcta utilización de la maquinaria. Todo el recinto deberá estar protegido con un sistema de corte de corriente por el alto grado de humedad que hay en el mismo.
  • Iluminación: habrá que incorporar tubos fluorescentes o luz monocromática.
  • Ventilación y temperatura: La ventilación será por extracción de aire. Dependiendo de las temperaturas, se utilizarán forzadores de aire y humidificación extra para conseguir una adecuada refrigeración ambiental. También hay que tener en cuenta la calefacción, que se podrá optar por varias formas.
  • Instalación de agua: el local debe contar con instalación de agua apropiada para el desarrollo de la actividad.

Costes Acondicionamiento Local

Aquí se incluyen los conceptos relativos a:

  • Acondicionamiento externo: Rótulos, lunas del escaparate, cierres...
  • Acondicionamiento interno: Hay que adecuar el local para que se encuentre en condiciones para su uso. Para conseguirlo hay que realizar varias obras como las siguientes: instalación de desagües para la limpieza de los módulos, un pozo, instalaciones de fontanería, electricidad y climatización necesarias para el negocio, etc.

Para el acondicionamiento o construcción del local habrá que realizar una serie de obras. De este modo también supondrán un coste, a la hora de iniciar la actividad, la licencia de obra, la obra y los costes del proyecto.

Estos costes pueden rondar los 39.440,00 € (IVA incluido) aunque esta cifra varía mucho en función del estado en el que se encuentre el local. De este modo, la cantidad anterior puede reducirse en gran medida si el local ya ha sido acondicionado previamente.

Mobiliario y Decoración

El objetivo debe ser conseguir la máxima funcionalidad posible. En este proyecto, el diseño, la imagen del mobiliario y la decoración no son importantes, pues lo realmente relevante es la practicidad de los elementos. Esto no quiere decir, por otro lado, que no se trate de ofrecer una imagen limpia y moderna.

El mobiliario básico estará compuesto por los elementos que se exponen a continuación:

  • Mesas y sillas de oficina.
  • Estanterías y armarios.

El coste por estos elementos puede rondar los 1.740,00 € (IVA incluido). Esta cantidad será muy superior si los elementos son de materiales especiales, etc.

Equipamiento

El equipamiento y mobiliario básico necesario para el desarrollo de las actividades de este negocio estará compuesto por elementos de distintos tipos:

  • Mallas antifugas.
  • Refugios de madera protectores.
  • Comederos y bebederos.
  • Mobiliario auxiliar (estanterías metálicas, escritorio, sillas, etc.).
  • Cámara frigorífica.
  • Balanza electrónica.
  • Campana metálica de 250 vatios.

El coste por estos elemento puede rondar los 12.000,00 € (IVA incluido) como mínimo para un equipamiento básico. Esta cantidad será muy superior si se adquiere más equipamiento o los elementos anteriores son de materiales especiales, etc.

Stock Inicial y Materiales de Consumo

En el caso de nuestro negocio, la adquisición de mercancía se trata de la primera compra de gallinas ponedoras de huevos, que será, en principio de 400 unidades.

Además, tendremos que adquirir otros materiales de consumo como pienso, embalajes... Deberán añadirse forrajes comunes, frescos, desecados o ensilados a las raciones diarias de las aves de corral.

  • Primera compra de existencias 1,682.24 + 269.16
  • Otros materiales (pienso, forrajes, embalajes,...) 3,000 + 480

Equipo Informático

Es recomendable disponer un equipo informático completo con impresora, escáner, fax y conexión a Internet. El coste de este equipo informático es de unos 1.914,00 € (IVA incluido).

Gastos de constitución y puesta en marcha

Se incluyen aquí las cantidades que hay que desembolsar para constituir el negocio. Entre estas cantidades se encuentran: proyecto técnico, tasas del Ayuntamiento (licencia de apertura); contratación del alta de luz, agua y teléfono; gastos notariales, de gestoría y demás documentación necesaria para iniciar la actividad.

Estos gastos de constitución y puesta en marcha, en el caso de iniciar el negocio como autónomo, serán de aproximadamente 1798 euros (incluye IVA). Esta cuantía es muy variable de un caso a otro pues dependerá del coste del proyecto técnico, etc. además aumentará en el caso de que se decida crear una sociedad.

Fianzas depositadas

Es frecuente que se pida una garantía o fianza de arrendamiento equivalente a dos meses de alquiler del local, lo que puede rondar los 1100,00 € (este coste va a depender mucho de las condiciones del local y sobre todo de la ubicación del mismo).

Lo normal para explotaciones avícolas es que el terreno se adquiera. Sin embargo, vamos a suponer que se va a alquilar para simplificar el estudio.

Es frecuente que se pida una garantía o fianza de arrendamiento equivalente a dos meses de alquiler del terreno o parcela, lo que puede rondar los 7.200,00 € (este coste va a depender mucho de las condiciones de la parcela y la nave y sobre todo de la ubicación del mismo).

Utensilios

Para poder realizar la actividad, es necesario contar con una serie de utensilios de trabajo. Estos son: palas, carretilla, martillo, etc.

El coste estimado de estas herramientas y utillaje asciende a 2.320,00 € (IVA incluido).

Otras Inversiones

Se plantea la necesidad de incorporar un vehículo adecuadamente acondicionado para la compra de los productos y para la venta fuera de la granja.

El coste de este elemento dependerá de las características del vehículo que se elija. En este estudio, para no elevar en exceso la inversión inicial, proponemos la compra de un vehículo de segunda mano con un coste estimado de 10.440,00 € (IVA incluido).

Fondo de Maniobra

A la hora de estimar el fondo de maniobra se ha considerado una cantidad suficiente para hacer frente a los pagos durante los 3 primeros meses, esto es: Alquiler, sueldos, seguridad social, suministros, asesoría, publicidad, etc.

Pagos Mensuales

- Alquiler. 4176
- Suministros. 348
- Gastos Comerciales. 174
- Gastos por Servicios Externos. 104,4
- Gastos de Personal. 3894
- Otros Gastos. 290
- Total pago en 1 mes. 8986
- Fondo Maniobra 3 meses (aprox) 26956

La inversión inicial necesaria para llevar acabo este proyecto se resume en el siguiente esquema (en euros) (sin IVA)

- Adecuación del Local: 34000
- Mobiliario y Enseres: 1500
- Equipo Informatico y Software: 1650
- Equipamiento: 10344
- Stock Inicial y Consumibles: 4682
- Gastos de Establecimiento: 1550
- Fianzas: 7200
- Fondo de Maniobra: 26959
- Utensilios y Herramientas: 2000
- Otras Inversiones: 9000
- Total: 98886 (Total sin IVA)

PLAN DE FINANCIACION: Para financiar este negocio existen varias opciones:

- Fuentes Propias. Es aquella financiación que proviene de los recursos propios del emprendedor/es: dinero, bienes en especie, etc.

- Fuentes Ajenas. Cualquier tipo de financiación que provenga de terceros ajenos a la empresa: financiación bancaria (a través de créditos, préstamos y descuentos), financiación de otro tipo de empresas, sociedades de garantía recíproca y entidades de capital riesgo, etc.

- Apoyo a la inversión. Ayudas y subvenciones generalmente provenientes de instituciones y Administraciones Públicas. Son recursos que obtiene la empresa de organizaciones de carácter generalmente público. Suelen consistir en préstamos a un tipo de interés más barato que el del mercado y ayudas a fondo perdido para fomentar la creación de empresas.