Montar una Panadería-Pastelería


por  EIE
popularidad : 44%  Visitas  287608



7.- ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO II. INGRESOS Y GASTOS

PREVISIÓN DE GASTOS

La estimación de los principales costes mensuales es la siguiente (no incluyen el IVA):

Costes variables:

El consumo mensual de materia prima se estima en un 25% del volumen de las ventas del mes

Alquiler:

Para este negocio es necesario contar con un local de, al menos, 125 m2. El precio aproximado para un local de estas dimensiones, es de unos 1250 € mensuales.

Suministros, servicios y otros gastos:

Aquí se consideran los gastos relativos a suministros tales como: luz, agua, teléfono... También se incluyen servicios y otros gastos (limpieza, consumo de material de oficina, etc.). Estos gastos se estiman en unos 540 € mensuales.

Gastos comerciales:

Para dar a conocer el negocio y atraer a clientes, tendremos que soportar ciertos gastos comerciales y de publicidad de unos 90 € mensuales

Gastos por servicios externos:

En los gastos por servicios externos se recogen los gastos de asesoría. Estos gastos serán de unos 60 € mensuales.

Gastos de personal:

En los gastos de personal se incluyen los sueldos y salarios, la Seguridad Social que corre a cargo de la empresa. El personal será el que se indicó en el apartado de organización y recursos humanos.

El coste de la plantilla se distribuirá mensualmente del modo siguiente (incluye prorrateadas las pagas extraordinarias según convenio sectorial): (Salarios + Seguridad Social)

Este coste de personal se distribuirá mensualmente del modo siguiente: (Salario + Seguridad Social)

- Gerente (*) (emprendedor autónomo) 1,125 + 0

- 3 Trabajadores (**) 2700 + 845

(*) Seguridad Social Autónomos

(**) Seguridad Social Régimen General

Otros gastos:

Contemplamos aquí una partida donde incluimos los gastos por transporte (consumo de combustible del vehículo) y otros posibles gastos no incluidos en las partidas anteriores (asistencia técnica para conservación y reparaciones del equipamiento, seguros...). La cuantía estimada anual será de 3.900 € anuales por lo que su cuantía mensual será de 325 €.

Amortización:

La amortización anual del inmovilizado material se ha estimado del modo siguiente:

- Adecuación del Local: 2072,4
- Mobiliario y Enseres: 0
- Equipo Informático y Software: 275
- Equipamiento : 13500
- Utensilios y Herramientas: 155,2
- Otras Inversiones: 2072,4
- Total: 18075

(*) La amortización de la adecuación del local se ha realizado en 10 años.
El plazo de amortización de la adecuación del local sería el correspondiente a su vida útil pudiéndose aplicar las tablas fiscales existentes para ello. No obstante, dado que se ha supuesto que el local será en régimen de alquiler, dicha vida útil queda condicionada al plazo de vigencia del contrato de alquiler si este fuera inferior a aquella.

Además habría que incluir la amortización de los gastos a distribuir en varios ejercicios (gastos de constitución y puesta en marcha):

- Gastos de Establecimiento: 400

- Total Anual: 400

Total gastos Fijos Estimados/mes. 8.474,58

Total gastos Variables Estimados/mes. 25%

TOTAL GASTOS MENSUALES: 8.474,58 euros

PREVISIÓN DE INGRESOS:

En enero de 1.988 tuvo lugar la liberalización de precios. Hasta entonces la Administración Pública intervenía de forma directa en los precios, calidades y los sistemas de distribución. Esta liberalización trajo como consecuencia el recrudecimiento de la competencia vía precios en el sector.

Actualmente, como ya se ha señalado, la competencia para este tipo de negocio debe basarse en la calidad y en un precio en relación a ésta.

8.- ASPECTOS FORMALES:

Elección de la Forma Jurídica. Elige y justifica el tipo de empresa escogido.

Una decisión importante que debemos tomar es el tipo de empresa que constituimos. Esta decisión está condicionada por:

- El número de promotores que integren el proyecto.
- El tipo de actividad de la empresa.
- La limitación de responsabilidad frente a terceros.
- Los aspectos fiscales.
- El capital para iniciar la actividad.
- Las ventajas e inconvenientes de cada una de las formas legales.







Comentar el Artículo

Logo de Luis Santos
- por  Luis Santos

Falta estudio de mercado, facitibilidad ambiental, tecnica y legal

Logo de jCarlos Alberto Mena Orbes
- por  jCarlos Alberto Mena Orbes

Estoy. buscando local para montar mi panaderia y pasteleria ya tengo el montaje..

Logo de Carolina
- por  Carolina

ufff...Cuantos gastos ....Casi que se me han quitado las ganas

Logo de Julia
- por  Julia

Hola.se me han quitado las ganas

Logo de Luis
- por  Luis

Hola vivo en Argentina y estoy interesado en montar una panadería artesanal con un modelo algo diferente de negocio. Tengo el plan de negocio y la experiencia ya que soy maestro panadero Venezolano. La persona interesada puede contactarme a través de mi e-mail: luisjmv2010@gmail.com

Logo de carlos
- por  carlos

hola déjame el numero y te llamo

Logo de santiago
- por  santiago

se podrá poner aire acondicionado en el taller o ambiente donde se cocciona el pan o sea cerca al horno electrico

Logo de MERVI BARRAGAN
- por  MERVI BARRAGAN

QUISIERA EMPAPARME EN EL NEGOCIO DE LA PANADERIA YA QUE ME PROPUSIERON LEVANTAR UN PROYECTO

Logo de María pedraza
- por  María pedraza

Hola me gustaría saber más sobre este tipo de negocio, y como sería la forma de pago

Logo de cristy
- por  cristy

Hola:
Muy buena informacion, quisiera que me orientaran porque tengo algunas herramientas en mi casa(horno semi industrial, batidora industrial , pesa) y espacio en mi casa, pero no logro concretar porque no me atrevo. Me encanta todo lo relacionado con el pan, mas que la pastelería. Les agradeceria enormemente me ayuden porque quiero independizarme porque vivo sola con mi hijo pequeño, por lo tanto el salir de la casa es demasiado complicado. Me encantaría hacer un curso de panaderia saber hacer diferentes masas etc.
de antemano muchas gracias.
Cristy.

Logo de agustin conturso
- por  agustin conturso

Buenas tardes soy de argentina y quisiera saber como armar el proyecto de una panaderia y almacén para la venta de productos panificados y artículos de almacén cuento con un local de 205m2 dos hornos ,dos amasadoras dos heladeras exividoras

Logo de Flor Saavedra
- por  Flor Saavedra

Hola me pudiera brindar información sobre como puedo hacer para poder poner poner un negocio sobre pastelería me interesa mucho el tema

Logo de jose
- por  jose

Estimado, si aun necesitas un proyecto de panadería o restaurante, te puedo ayudar a que obtengas financiamiento.
escribeme a josezuni1@gmail.com

Logo de michelly
- por  michelly

ola soy michelly quiero montar una pastelería y panadería pero no se como me podrían ayudar si gracias quesee necesita para crear la pastelería
y panaderia

Logo de esperanza
- por  esperanza

estaria interesada en la balanza y el aparato mata insectos

Logo de epimenia reyes
- por  epimenia reyes

Primero el nombre de la panadería
Debe ser un nombre q llame la atención al publico
Una buena calidad del producto
Una buena presentación

Logo de rolando
- por  rolando

necesito ejecutar un proyecto de panadería y pasteleria soy trabajador independiente pero quiero llevar a cabo en este proyecto para hacer pan a un precio mas justo para el pueblo ademas generar trabajo solo trabajo quince horas a la semana... y ya tengo un salon de 120m2 podrian ayudarme tema financimiento.

Logo de Estudiante
- por  Estudiante

Hola,

Somos dos estudiantes de la universidad de Valencia et deseamos montar una panaderia-pasteleria.

Estamos buscando profesionales en este tipo de negocio para tener consejos de sus experiencia.

Gracias por su ayuda.

Logo de Adrian
- por  Adrian

Hola,

tenemos un local en Marbella y quieromos poner una pasteleria- heladeria. Seria interessado en una colaboracion?
un saludo Adrian

Logo de flavio
- por  flavio

Hola yo lo que quiero es montar mi pasteleria,tengo 20 años de experiensia en el rubro, lo que necesito es un imbercionista, para lograr mi proyecto.alguien que tenga las mismas ganas de progresar

Logo de dante
- por  dante

hola quisiera saber de que forma se puede acceder a mas informacion , y de que manera me contacto con ustedes

Logo de bhel
- por  bhel

hola necesito ayuda.
le explico estoy estudiando gestión y tngo q hacer un proyesto para recibirme y me dieron de una panificadora.
y mno consigo por ningún lado el mantenimiento completo q se le haga al horno rotativo o a la sobadora.... m piden todos los mantenimiento de la maquina. me pueden ayudar algo aunque sea. por favor. desde ya muchas gracias!!!!

QUIERO CONOCER LA LEGALIDAD NECESARIA PARA TRATAR LOS OLOLES
DEL HORNO Y QUE HAY DEL REGLAMENTARIO OFICIAL

Logo de Katy
- por  Katy

Vendo mobiliario para montar pasteleria, por cierre de negocio
2 vitrinas mas el angulo que las junta y sirve como mostrador por 3500 euros
balanza para pastas 100 euros
mata insectos electrico 20 euros
mostrador 300 euros
soporte para el horno con sitio para bandejas 200 euros
tel de contacto 696796064

Logo de AMUCHASTEGUI RUBEN ALBERTO
- por  AMUCHASTEGUI RUBEN ALBERTO

NECESITO TODO EL MOBILIARIO PARA MONTAR EL DESPACHO DE UNA PANADERIA
EL LOCAL TIENE 7 METROS DE ANCHO.EL MOBILIARIO TIENE QUE ESTAR COMPUESTO POR PANERAS HELADERAS MOSTRADOR PARA EXHIBIR TORTAS Y MASAS,TAMBIEN UN PEQUEÑO MOSTRADOR PARA MOSTRAS TODO LO RELACIONADO CON TEMAS DE KIOSCO.-

Hola soy una alumna de primero de bachillerato y voy a hacer mi trabajo de recerca sobre como montar una pasteleria desde todos los ambitos aunque no se cuantos de ellos incluye este proyecto me gustaria mucho poder seguir leyendo informacion acerca de la maquinaria que se requiere y las condiciones optimas para la realizacion del pan.

Logo de juan manuel
- por  juan manuel

tengo maquinarias horno pizzero y muebles de negocio lo vendo o permuto por auto mi cel 1560022398

Logo de lizbeth vasquez vargas
- por  lizbeth vasquez vargas

hola me gusta que me informeis a cerca de negocios asi como de pasteleria y panaderia todos los requisitos para abrir mi negocio.

Logo de carolina
- por  carolina

hola estoy tratando de averiguar como establecer una panaderia barrial, (600 familias tipo mas o menos) seria la clientela, maquinarias, costos, capacidad del local (a construir) es para orientar a mi hijja que se quedo sin trabajo y tiene intencion de hacer este emprendimiento. gustaria saber costo exacto en maquinarias , para una empresa chica familiar ..aqui seria solo costo de maquinaria sin local...

Logo de elsa
- por  elsa

hola estoy tratando de averiguar como establecer una panaderia barrial, (600 familias tipo mas o menos) seria la clientela, maquinarias, costos, capacidad del local (a construir) es para orientar a mi hijja que se quedo sin trabajo y tiene intencion de hacer este emprendimiento.

Logo de Que la
- por  Que la

Buenos días ! Quiero saber como esta el mercado en Barcelona para montar una pasteleria artesanal. Con Panaderia y degustación me pueden acesorar y darme su opinión si es conveniente o no monta una pasteleria en este momento? Gracias!!

Logo de ALQUILERES333
- por  ALQUILERES333

Tengo 2 locales en alquiler de mi propiedad en Quilmes oeste. En Avda. Amoedo 3201. Los ofresco porque no hay panaderias en la zona.
En la esquina funciona actualmente la heladeria Cabo Frio.
A 100 metros de Avda. Calchaqui.
Ademas los locales siempre tuvieron actividades de comida/rotiseria/despacho de pan/carnieria y almacen. Pero insisto, no hay panaderias en el lugar.
Si te parece contactame por mail al mail alquileres333@gmail.com o sino llamame al 15-3180-8098 para mas detalles. Contrato de alquiler y garantia propietaria.

Logo de jen
- por  jen

Hola, me gustaría montar una pasteleria-panaderia, me gustaria saber que papeles necesito, utensilios...gracias!

Logo de EIE
- por  EIE

Es posible, incluso 3 socios permiten constitutir una cooperativa.

Logo de  luisa
- por   luisa

Hola , me gustaría que me informaseis de los requisitos para que la panadería - pastelería pudiera funcionar como taller de empleo para personas con enfermedad mental, para que aprendan técnicas de cocina y a la vez conseguir un empleo.
En principio la forma de constituir la empresa sería una sociedad limitada compuesta de trés personas, ¿es posible o tengo que hacerlo de otra forma?.

Logo de emilys
- por  emilys

hola quiero montar una pastelería y necesito ayuda para saber minuciosamente de todo lo que necesito en cuanto a papeleo y utensilios

Es una oportunidad que da a los que recien empiezan.